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皮蛋拌豆腐的做法步骤

1.准备食材。

2.豆腐倒扣在盘子里，横纵切几刀，切成小块。

3.皮蛋剥壳切丁，榨菜丝切碎。。皮蛋可以放开水里煮一下或者冰箱冷藏几分钟，比较容易剥壳。

4.准备一个小碗，放入葱花、蒜末，倒1勺辣椒面。

5.浇上滚烫的热油。

6.倒2勺生抽，1勺香醋，半勺白糖，搅拌均匀。

7.再倒入切好的榨菜丝，搅拌均匀。

8.把皮蛋丁铺在豆腐上。

9.再把调好的凉拌汁均匀的浇在豆腐盘内。

10.成品。撒上葱花点缀即可，咸鲜下饭，微辣爽口。